新みそ

 

今日は味噌の瓶びらき

特に日は決めてないけどたまたま1日

出来たて味噌を一口

程よい柔らかさで大豆の甘さが感じられます

 

春に蓋を閉めて、秋にあけるまでどんな味噌になっているのかどきどきで

というのも最初の年はカビが出たり、発酵が弱くて麹が残っていたり

一緒に作った友人たちと味比べして、保存場所でもだいぶ出来が違うことがわかってから

なるだけ風通しのいいところに置いて、話かけてみたり(効果はないけど)

 

 

無事にお味噌になってくれてありがとさん